Des crêpes originales pour la chandeleur

Coucou mes petits chatons ! Avec l’arrivée de la chandeleur demain, je ne pouvais pas ne pas vous proposer un article spécial chandeleur ! Les crêpes, c’est la vie, non ? Qui n’aime pas ça ? Sucrées ou salées, tout le monde s’en régale. J’en fais d’ailleurs très très souvent à la maison, et pas forcément seulement pendant la chandeleur. Mon copain, qui ne connaissait pas forcément ces « French crêpes » avant, en raffole aussi ! Du coup, j’ai eu l’occasion de tester plusieurs petites recettes originales qui ont fait leurs preuves, et j’avais envie de vous les partager. Car oui, les crêpes, c’est simple à faire à priori (farine, lait, oeufs… OK!). Mais avez-vous pensé à tous ces petits « twists » que l’on peut ajouter / ou substituer aux ingrédients de base pour des crêpes originales et délicieuses ? Je vous en parle !

Des crêpes originales pour la chandeleur

Posons les bases : la recette de crêpes classique que tout le monde connaît

Ma recette de crêpes de base, celle que tout le monde connaît probablement c’est : 500 g de farine, 1 L de lait, 4 oeufs + 1 jaune, un peu de sucre, et un peu de sel. Bon, ok, ça, tout le monde connaît, non ? Et c’est vrai que c’est délicieux ! Comme on dit, parfois le classique c’est le meilleur ! 

Je les mange ainsi aussi bien sucrées (au sucre, à la confiture, au nutella), que salées (avec du jambon/emmental et un oeuf au plat, miammmm). Je sais que normalement, les crêpes salées c’est avec les galettes bretonnes au sarrasin. Et je vous rassure, j’adore aussi ! Mais c’est vrai que je trouve les crêpes « normales » toutes aussi délicieuses avec du salé. C’est différent. Donc du coup quand j’en fais une tournée j’en profite pour les manger en plat principal ainsi qu’en dessert (voire au petit déj, hihi. Ou encore au goûter… bon OK j’avoue, je suis une #crêpesaddict!) pendant quelques jours. Vous faites pareil?

Et si on a envie de quelques variantes ?

Maintenant qu’on a fait dans le classique, faisons dans l’originalité. Un peu de changement pour notre pâte à crêpes pour les plus aventuriers de la chandeleur de demain (et toute l’année). Alors ici, jai essayé plusieurs trucs : changer la farine, parfumer ma pâte…

On connaît tous bien le petit coup de Grand Marnier ou de Rhum dans la pâte. Et c’est vrai que c’est excellent ! D’autres choses que j’ai testées et aimées : le sucre vanillé, le cacao, les zestes d’agrumes, le maple sirup, la poudre de coco, la poudre d’amande, le chili en poudre (si si, je vous assure, le chili c’est pas mal pour des crèpes salées et sans ajouter de sucre pour le coup!). Bref, laissez-vous aller, soyez créatives! En tout cas, tout ce qui fait partie de cette liste est selon moi super bon !

Au niveau de la farine, avez-vous déjà essayé de remplacer votre farine de blé classique par la farine de maïs, de chataîgne ? De même pour le lait, pourquoi ne pas remplacer le lait de vache pour du lait d’amande ou de soja ? Personnellement je vais vous dire : après plusieurs essais ma recette préférée du moment reste d’utiliser la farine de châtaigne, le lait d’amande et des oeufs. C’est juste un délice et renforce le petit goût sucré des crêpes qui deviennent super gourmandes. En plus, c’est sans lactose et sans gluten (s’il y a des intolérant(e)s parmi vous)!

Autre chose que j’aime beaucoup faire quand je réalise des crêpes plus classiques : ajouter un peu de bière dans ma pâte. Cela la rend plus légère grâce au gaz carbonique que la bière contient. Vous avez déjà essayé ?

Une présentation originale ? Avez-vous pensé à couper vos crêpes en long (en 4/5 bandelettes / crêpe)  après les avoir badigeonnées de Nutella – par exemple – et à les rouler sur elles-mêmes pour les servir sur des petits piques ? Effet garanti. Ajoutez des billes sucrées multicolores, une demie fraise et voici un joli dessert simple mais sophistiqué pour la chandeleur !

Avec la même pâte (ou presque) faites aussi des pancakes!

Tant qu’on y est, pour une belle table de chandeleur. Variez-les plaisir ! Reprenez les mêmes ingrédients (lait, oeufs, farine, oeufs, sel) et mixez-les de la même manière sauf que vous mettez deux fois moins de lait, et que vous ajoutez 100 g de beurre et 2 sachets de levure. Et voilà, de beaux pancakes !

Du coup, ici c’est pareil. Vous pouvez aussi varier les farines, le lait… ceux que vous voyez là sont faits avec amour au lait d’amande (mon préféré!).

Du coup, si on récapitule pour celles qui n’ont pas envie de trop réfléchir suite à ma charade, cela donne : 500g de farine, 50-60cl de lait, 100g de beurre, 4 oeufs + 1 jaune, du sucre, du sel, et 2 sachets de levure! Hihi. Voilà!

* Et vous, c’est quoi vos petits trucs pour des bonnes crêpes ? *

Très bonne chandeleur mes chats ! Gros bisous !

Ces idées vous ont plu ? N’hésitez pas à épingler cet article sur votre Pinterest pour que d’autres personnes en profitent et que vous puissiez retrouver ces recettes facilement <3 Il suffit de cliquer sur l’icône Pinterest en survolant la photo ci-dessous! 

C'est la chandeleur ! On connaît tous la recette basique de pâte à crêpes mais que dites-vous de petites variantes faciles pour des crêpes originales cette année ? Par ici !

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26 commentaires

  1. Je suis aussi une #crepeaddict, et je fais aussi durer le plaisir tant qu’il en reste ! Je n’ai jamais gouté les crêpes salé avec une base sucré, j’ai toujours fait avec de la farine de sarrasin mais il faudrait peut être que je teste !
    Gros bisous
    http://lilouuuu.com

  2. En tant que bretonne d’adoption, je mange moi aussi les crêpes avec du salé, c’est un vrai délice. Par contre, j’ai vu récemment quelqu’un qui remplaçait le lait par….de l’eau!!! J’ai trouvé ça vraiment bizarre et je me demande ce que ça peut donner au goût !

    1. Alors que de l’eau je n’avais jamais vu… mm… ça me tente bof !
      J’ai par contre vu moitié eau moitié lait mais perso je préfère sans eau, le lait c’est plus crêmeux et meilleur !
      A la limite un peu de bière pour fluidifier le tout !
      Bon et je suis rassurée que tu valides en tant que Bretonne d’adoption hihi!
      Bisous

  3. Coucou Aurélie,

    Tu aurais également pu citer les crêpes à la pâte de spéculos, une tuerie ! Dans ma pâte, je mets 6 oeufs, je trouve que ça rend la pâte encore plus légère 😉

    Par contre, je testerais les pancakes avec deux sachets de levure (je n’en mets que la moitié d’un).

    Bises,

    Joy

  4. Je vais tester la farine t100 pour mes crêpes ! Ton article m’a donné envie de sortir « un peu » des sentiers battus ! et puis j’avoue, j’ai deux kilos de farines t100 et je ne sais pas quoi en faire haha

    1. Ahhh alors cela me fait plaisir ! Oui, il faudra que j’essaie avec une farine moins raffinée aussi… je t’avoue que je n’ai jamais testé. Mon papa était boulanger pendant 45 ans (il est aujourd’hui jeune retraité) et il m’a toujours dit que la farine et sa qualité faisaient tout !
      Des bisous

  5. L’idée des roulés avec des billes colorées est absolument géniale ! Merci beaucoup, je vais essayer ça ! Et il faut aussi que je teste la farine de châtaigne, car j’en entends souvent parler et il paraît qu’elle est merveilleuse. J’ai hâte de goûter tout ça ! Merci pour ces chouettes inspirations, et je suis une grande fan de rhum et de fleur d’oranger dans les crêpes… un vrai délice ! J’ai même testé avec de l’eau de rose un soir de grande disette affective (c’était un jour où je n’habitais pas encore en Bretagne, chuuuut il faut pas le dire aux bretons lol) et ben c’était étonnamment bon ! Enfin… à mon goût en tout cas, car j’ai fait goûté à mon frère et il n’a pas du tout aimé hahaha ! Par contre j’ai bien envie de tester la bière comme tu dis, c’est vrai que ce n’est pas bête du tout comme astuce ! Gros bisous ma belle !

    1. Hihi, c’est trop bon et original ! Mes invités en sont toujours ravis !
      La farine de châtaigne, c’est vraiment un délice ! Et wow, l’eau de rose, tellement original ! Je vais essayer du coup…
      Merci pour ton petit commentaire ma belle. J’espère en tout cas que tu as passé une bonne Chandeleur <3

  6. La chandeleur… mon moment préféré de l’année après Noel et Pacques ! Perso, j’adore mettre de la fleur d’oranger ou de la bière 🙂
    des bisous Auré

  7. Moi j’aime les manger avec un oeuf et de emmental je trouve ça tellement bon. Je fais la crêpe en premier et après j’ajoute le reste dans la poêle. Un régale.

  8. Je suis une malade’ mentale des crêpes! Depuis toute petite j’adore… mes préférées?? Les classiques avec du rhum dans la pâte (un soupçon hein ) et de la cassonade blonde’ ou rien du tout

    Salée j’adore aussi

    Cette fois ci nous avons fait des pancakes…

    Et récemment j’ai testé en ajoutant une courgette mixée dans ma pâte mioummmmm

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