Soupe butternut sésame citron aux saveurs d’Asie

Hello mes petites plumes gourmandes ! Aujourd’hui, je tiens à vous partager une délicieuse recette testée et approuvée depuis plus de 2 ans à la maison : la soupe butternut sésame citron aux saveurs d’Asie. En cette année 2020, j’ai vraiment envie de beaucoup de fait maison, de produits frais, et de réduire largement le tout prêt. C’est tellement un bonheur de cuisiner soi-même, et de savoir ce que l’on a dans son assiette. C’est plus sain, c’est meilleur au goût… et puis sincèrement, je trouve que la cuisine est une vraie méditation. J’ai trouvé l’inspiration pour cette recette sur Pinterest, sur le blog de Fuss Free Flavours. Et mon chéri et moi, on s’est RÉ-GA-LÉS ! Mais je vais vous confier un petit secret sur moi en cuisine : je suis INCAPABLE de respecter une recette à la lettre. J’aime toujours rajouter mon petit grain de sel, l’adapter à mes goûts… du coup, la recette que je vous propose aujourd’hui est une version différente que celle que j’ai trouvée en ligne et vu comme c’est bon je me devais de vous la partager ! Alors, prêt(e)s à vous régaler ?

Soupe butternut sésame citron aux saveurs d’Asie

Pour réaliser cette soupe butternut (4 personnes) vous aurez besoin de :

• 1 courge butternut de taille moyenne
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 4 cs de crème fraîche
• 2 oignons nouveaux
• une grosse cs de tahini (pâte de sésame)
• 1 citron (jus et zestes)
• 1,5 bouillon de légumes (750ml de bouillon)
• un peu de sriracha (sauce au chili asiatique)
• quelques feuilles de coriandre
• quelques pousses de soja

Mode de préparation de la soupe butternut :

1. Couper le butternut en deux moitiés sans l’éplucher (attention ici mes chats, c’est vraiment très dur comme légume donc ne vous coupez pas!). Non mais sincèrement, j’ai été étonnée par la dûreté du truc, haha !
2. Le cuire sur une plaque recouverte de papier cuisson 30 mn au four (préchauffé à 180 degrés)
3. Pendant ce temps, coupez votre oignon et vos gousses d’ail en petits morceaux que vous ferez revenir et dorer à la poêle avec un filet d’huile d’olive
4. Une fois le butternut cuit, laissez le refroidir un peu pour ne pas vous brûler puis retirez la peau, et coupez la chair en petits morceaux que vous ajouterez dans votre poêle hors du feu
5. Ajoutez les 750 ml de bouillon et remettez sur feu moyen pendant 10 mn tout en ajoutant le jus d’un citron et la cs de tahini
6. Pendant ce temps mélangez votre crème fraîche à la sriracha dans un bol (mettez-en selon votre envie, sachant que cela va relever un peu votre soupe)
7. Pendant ce même temps, préparez vos petits légumes : retirez quelques zestes de citron, coupez vos oignons nouveaux en fines rondelles, coupez quelques pousses de soja en petits morceaux, et hâchez finement la coriandre
8. Une fois les 10 mn écoulées, passez le contenu de votre poêle au blender
9. Servez de suite quand c’est bien chaud et ajoutez une cs de crème fraîche à la sriracha par bol, ainsi que des petits légumes (zestes de citron, coriandre, soja, et oignons nouveaux)

J’espère vraiment que vous aurez l’occasion de tester cette recette délicieuse et parfaite pour l’hiver ! Elle réchauffe, elle cale tout en restant saine et light, elle est originale grâce à ses saveurs d’Asie… miam ! De plus, ses ingrédients ont de belles propriétés pour le corps, le butternut étant un antioxydant plein de caroténoïdes, le citron plein de vitamines, et le sésame reminéralisant.

Vous m’en direz des nouvelles, sur cette soupe butternut ! J’espère qu’elle vous plaira !

Une petite variante, ajoutez-y du fromage halloumi grillé au moment de servir, c’est excellent. Si vous ne connaissez pas cet ingrédient je vous conseille de tester. La consistance est vraiment spéciale, et, perso, j’adore!

> Par ici pour plus de recettes <

---

Cette recette vous a plu ? N’hésitez pas à me laisser un petit commentaire pour rendre ce blog plus interactif et à épingler ce contenu sur Pinterest !

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave