Le meilleur carrot cake possible : la recette

Coucou tout le monde ! Aujourd’hui je voudrais partager avec vous la recette du meilleur gâteau à la carotte (ou « Carrot cake » pour les intimes anglais) que je n’ai jamais fait – et mangé ! C’est une recette plutôt connue mais celle-là … OMG. Tellement bon ! Si vous cherchiez une recette de Carrot Cake, c’est juste CELLE-LA qu’il faut utiliser ! Ok, assez parlé, courez voir la recette en dessous ! 🙂

RECETTE DU MEILLEUR CARROT CAKE JAMAIS RÉALISÉ

LES INGREDIENTS – POUR UN GÂTEAU DE 8P

Pour la pâte du gâteau : 

• 2 oeufs
• 1/4 verre d’huile d’olive (unité : verre normal de 25cl)
• 3/4 verre de sucre
• 3/4 verre de lait acide (vous pouvez utiliser du lait normal + un cs de citron vert)
• 1 cs de vanille
• 1 verre de farine
• 2 cc de cannelle moulue
• 1 cc de bicarbonate de soude
• 1/4 cc de sel
• 1 tranche d’ananas (1,5 cm) haché (en prenant bien soin de garder le jus)
• 1/2 verre de noix hachées (prévoir un peu plus pour le glaçage)
• 1/4 verre de raisins secs coupés en fins morceaux
• 1/2 verre de noix de coco rapée
• 1 verre de carrottes rapées finement

Pour le glaçage : 

• 1 pack de Philadelphia (cream cheese). J’ai utilisé la version light.
• 1/4 verre de beurre mou
• 1 verre de sucre glace
• 1 cs de vanille

LA RECETTE 

Faire le gâteau :

1. Préchauffer le four à 180 degrés.
2. Beurrer et fariner le moule à gâteau.
3. Dans un saladier, mixer le sucre, l’huile, le lait acide et les oeufs jusqu’à obtenir un mélange uniforme.
4. Ajouter au mélange la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle moulue et le sel. Bien mélanger.
5. Ajouter les carrottes rapées, les raisins, les noix, la noix de coco et l’ananas. Bien mélanger.
6. Verser le mélange dans le moule.

7. Enfourner à 180 degrés pour 45-50 mn. Une fois cuit, la pointe du couteau devrait ressortir propre. Si pas le cas réenfournez pour 5-10 mn.

8. Attendre que le gâteau soit froid avant de glacer.

Préparer le glaçage : 

1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Garder au frigo.
2. Ajouter une épaisse couche sur toute la surface du gâteau une fois refroidi.

Et voilà ! Maintenant il ne reste plus qu’à le manger. Bon appétit ! 

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Crédit photo principale : Harshal S. Hirve

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